House Of Einstein Blog Zo fix je je vegan lunch: 5 ideeën voor thuis en on the go

Het was één van je voornemens: vaker dierlijke producten laten staan en meer experimenteren met vegetarische en veganistische opties. Hoewel je die tosti’s met dikke lagen kaas en die gebakken eitjes af en toe mist, gaat het best goed met je bewustere levenshouding. Wel moet je iets toegeven: je bent op het punt gekomen dat die crackertjes met hummus en de bammetjes pindakaas je gaan vervelen. Jij wil iets met een bite. Wat je nodig hebt, is inspiratie waarmee je je vegan lunch naar een hoger niveau tilt. Komt voor de bakker: hier volgen vijf vegan lunchrecepten voor thuis en on the go! Recept 1: Snelle wrap met tofu Makkelijk voor in de broodtrommel, deze lekkere wraps. De basis van dit recept is tofu: een voedingsmiddel dat ten onrechte een stoffig imago heeft. Met de juiste combinatie van andere ingrediënten spice je deze eiwitrijke vleesvervanger op! Wat heb je nodig voor 2 wraps? – 120 gram tofu – chilivlokken – spread naar keuze zoals muhammara, groentehummus of baba ganoush (of maak zelf je spread – zie het volgende recept) – 2 groentewraps op basis van wortel, bloemkool of biet (verkrijgbaar bij onder andere Jumbo en Albert Heijn) of wraps op […]